冠军博彩论坛送白菜_糖尿病友怎么吃蔬菜营养又稳糖?

时间:2020-01-11 16:02:32| 查看: 394|

摘要: 怎么吃更利于血糖的控制?这样,不仅破坏了蔬菜中的营养成份,而且造成浪费,蔬菜的本味也在加热时散失。因此有些蔬菜最好不要炒熟,特别是很多宜于生吃的,对糖尿病人来说生吃蔬菜是一个不错的方式。但也有些蔬菜是不宜生食的:1、鲜豆类蔬菜不宜生吃,因其含有一种叫凝集素的蛋白质,可使人体血液中红血球凝集,如未熟后食用,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。但烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。

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冠军博彩论坛送白菜, 绿叶蔬菜不限量,每天不少于1斤;薯类蔬菜是主食,熟吃且需减主食。

蔬菜对糖尿病的作用是非常积极和有意义的,不仅有利于平稳血糖,还有利于并发症的预防和控制,蔬菜带给糖尿病人的好处是数不胜数的,因此《中国2型糖尿病营养治疗指南(2010版)》明确指出,糖尿病人一天蔬菜应不少于1斤(生重)。

但在现实生活中哪些蔬菜更适合糖尿病人吃?

是生吃还是熟吃?

哪种更好?

怎么吃更利于血糖的控制?这些问题都在困扰着糖尿病人,

今天就一一为您解答。

首先,哪种蔬菜适合糖尿病人吃?所有的蔬菜都可以吃,只要注意吃的量即可。

蔬菜可分为叶菜类、根菜类、茄瓜类、鲜豆类、薯芋类等。它们含碳水化合物的量各不相同,其中叶菜类和茄果类蔬菜(如油麦菜、白菜、茄子、黄瓜等)碳水化合物的含量较低,糖友可以适量多吃,不必过分限量。但根菜类和鲜豆类蔬菜(如胡萝卜、荸荠、豆角、毛豆等)的碳水化合物含量较高,不宜多吃,每次以不超过200克(4两)为宜,且一定要减少主食量,相当于1/3个馒头或1/3碗米饭。

其次是关于蔬菜生、熟吃的问题?

据科学研究证实,生蔬菜中不仅含有各种维生素、矿物质,还含有酚、醌等特殊活性成份,后两种物质对人体有很好的补益作用。现在有不少人爱把蔬菜炒的过于熟烂,并将大量菜汁扔掉。这样,不仅破坏了蔬菜中的营养成份,而且造成浪费,蔬菜的本味也在加热时散失。因此有些蔬菜最好不要炒熟,特别是很多宜于生吃的,对糖尿病人来说生吃蔬菜是一个不错的方式。那么适宜生吃的蔬菜有哪些呢?像胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、洋葱、芹菜等都是不错的选择,生吃的方法除做沙拉外,还可以自制新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌。

需要提醒各位生吃蔬菜的注意事项:一定要注意选食新鲜蔬菜,清洗干净;做菜前洗手;生熟食品要分开放;蔬菜、肉类要分开洗,避免交叉感染等。凉拌蔬菜时,放醋、蒜和姜末,即能调味,又能杀菌。

但也有些蔬菜是不宜生食的:

1、鲜豆类蔬菜(如豆角、扁豆等)不宜生吃,因其含有一种叫凝集素的蛋白质,可使人体血液中红血球凝集,如未熟后食用,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。但烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。

2、塌地生长的绿叶菜,这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何也洗不干净的,最好熟吃。比如日常生活中的:小油菜、乌塌菜、菠菜等。

3、含淀粉的薯类蔬菜(如山药、土豆、芋艿等)必须熟吃,因其含有大量的淀粉,生食不利消化,但糖友要切记,在食用此类蔬菜时一定要记得减少对应量的主食,以免引起血糖大的波动,如半个拳头大小的土豆,相当于1/3碗米饭的热量哟。

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